טבעונות על הרצף

המטבח של אדמאמא התחיל כמטבח צמחוני – מטעמי מצפון, מטעמי בריאות, מטעמי סביבה, מטעמי כשרות ובטח מעוד טעמים. כמו הרבה דברים הנמצאים על הרצף, גם את נושא התזונה אפשר לשים על ציר כשבקצה אחד יש את אוכלי הבשר או כפי שהם מכונים בקרב המחנה הטבעוני הקרניסטים ובקצה השני, טוב מעבר לקצה, יש את אלו שניזונים, או לפחות טוענים, שהם ניזונים מפראנה (אנרגייה טהורה).לא רחוק מהקצה הזה יש את הפירותנים, אחר כך הטבעונים ואז צמחונים ואז החצימחונים ואז יש גבול כזה ושם יש את הממעיטים, את אוכלי הכל ואז בקצה את אלו שלא מזכירים את שמם רק להגיד שיש בהם אחוז גבוה של ארגנטינאים ובעלי סוג דם O.בתקופת המייסדים עדיין צרכו באדמאמא מוצרים מן החי – גבינות ויוגורטים עם עדיפות לכאלו מהמשקים באזור וביצים מהלול שלנו. תעשיית המזון כללה גם הכנת יוגורט קפדנית ושקי בד עם גבינה שטפטפו לכיור.המטבח בבית שלנו אינו צמחוני כך שפעם בכמה זמן הייתי שמה לב למתנדב שמסתובב הלוך חזור מתחת לחלון המטבח שלנו, ומזמינה אותו לאכול שניצל עם הילדים בבית. אבל החיים עם האנשים על הרצף לימדה אותנו לשאול אורחים בדיוק לאיזה "אוכלים" הם שייכים. אז מתי המטבח באדמאמא הפך להיות טבעוני?נראה לי שהרגע המדוייק היה כשגל הכין לעצמו חביתה ורוסנה ישבה מולו ושאלה אותו עם דמעות בעיניים איך הוא יכול להיות שותף לרצח.אם היתה זו סצנה מסרט היינו שומעים מוזיקה דרמטית המצלמה היתה מתמקדת ברוסנה, בחביתה, ואז בתנועה איטית עולה למעלה אל גל שמפיל את המזלג ונשבע שלעולם לא יאכל יותר חביתה. אני לא יודעת אם זה היה בדיוק כך, אבל כך מספרים. ומאז ועד סוף אדמאמא לא נכנסו יותר מוצרי מזון מהחי למטבח. טוב לא בדיוק.לפעמים בטעות אורח היה מביא איתו קופסת גבינה, כשהטבחים של אדמאמא היו מגלים אותה במקרר היו שולחים אותו מבויש אלינו לבית עם בקשה לשמור עבורו את הגבינה אצלנו במקרר.היה את דויד האמריקאי שחי רק על טונה כי לא ידע לבשל את החומים הקטנים האלו (זה כבר שווה פוסט שלם על פערים תרבותיים).וגפן היתה צדה את הרגעים האלו בתמונות (צירפתי אחת עם טבעונים וביצים).השיח סביב הטבעונות יכול להיות טעון ואכן, פעם אחת כאשר קורס מדריכי ליקוט בהנחיית שימי רף, התארח באדמאמא. יתיר שדה הלקט והשף נכנס למטבח להכין תבשיל משלל הליקוט היומי, קיבל את הביצים שגור אסף בדיוק בלול התרנגולות והתחיל לבשל. בעת ההיא דור הטבח הטבעוני ואדון המטבח המסור היה אצלנו בבית, און שראה את מה שעומד הגיע ושיתף אותו. דור, הזדעק להגן בכל מאודו על טוהר המטבח שלו.יתיר מספר – הגיע מישהו והתווכחנו ואז הוא אמר לי: אתה לא תבשל ביצים על האש שלי. דור מספר: במטבח היה מישהו, ניסיתי להסביר שזה מטבח טבעוני, הוא לא שם עליי כל כך, התחלנו להתווכח, הוא קרא לי בשמות, אני עמדתי על שלי, ובסופו של דבר הוא הלך לבשל במעגל האש.